少し遅めの起床となった朝は、チーズと野菜ミックスを敷いた目玉焼きに、味噌汁の具にも使う乾燥野菜入りのコンソメスープ、トーストと、頂き物の缶入りパンでブランチとする。そろそろ、非常食の備蓄も賞味期限の点検の頃合いだろうか。

圧力鍋で煮ておいた黒大豆の一部にさつま揚げスライスと人参、切り昆布とひじきを加えて煮物に仕立てる。ツナなど、学校給食でもよく使う食材は入れていないにも関わらず、お子様達には好評。何が作用したのかは定かでないが、ローテーションの一角にできそう。

ウォーターオーブンで鮭の切り身の試し焼き。取説上は金網使用だが、後片付けの考慮と昔のバイト先の焼き方に倣いホイル敷きの鉄板で焼く。火の通り方がよかったのかガスコンロに比べてカリッと焼けたようだ。作り置き鶏ごぼうの卵とじと共にいただく。

起きがけに鶏ひき肉とごぼうの炒め煮を作る傍で具入り目玉焼き。今回はきんぴら用の細切りごぼうを使ったこともあり、所要時間は結構短め。目玉焼きをじっくり蒸し焼きにしている間に出来上がり。どちらもよいご飯のお供になりそうだ。

運動会で作ったかき揚げ風の豚コマ唐揚げ再び。味付けは前回同様醤油とマヨネーズとコショウ適量。今回は刻みネギと共にご飯の上にのっけ盛りの丼仕立てとする。何かタレをかけるのも良さそうだが、今回は唐揚げ自体にしっかり味が付いているのでそのまま盛る。

先月に一度作った卵とじうどん再び。今回は味付けの補強も兼ねて刻み薄揚げを入れてみる。今回は具とうどんを混ぜ炒めたが、作り置きを念頭に具を卵とじにした状態で止め、後でミートソースなどの要領で後乗せにしてみるのもよさそうだ。