先月に一度作った卵とじうどん再び。今回は味付けの補強も兼ねて刻み薄揚げを入れてみる。今回は具とうどんを混ぜ炒めたが、作り置きを念頭に具を卵とじにした状態で止め、後でミートソースなどの要領で後乗せにしてみるのもよさそうだ。