当夜はグリルで鯖と鰤かまの相乗り焼き。皮がパリッと焼ける鯖の隣で、鰤かまはしっとりと焼き上がる。骨は大きめだが十分に火は通っている様子。今回もウォーターグリルの火力様々だったが、圧力鍋で煮るという選択肢を食べ終わって骨を片付けてから思い出した。
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Hour
当夜はツナ大根、肉うどん、作り置きおひたしの余りで晩飯。肉うどんは牛肉と玉ねぎにダシつゆを加えて保温鍋で小一時間放置して柔らかく煮込む。煮物の大根はあらかじめ冷凍し、ツナの味を染み込ませる。もう少し大根に火を入れたいが、今回は1時間で切り上げ。
Superscription
信州土産の長芋ケーキを開封。かつて、当時の天皇皇后両陛下にも献上された、青海苔とともにブランデーのよく効いた香り。
20年前から大きく変わらない味と姿だが、よくよく見ると中の紙には平成の、と但し書きが追加されていた。長く続けば、こういうこともあるか。
In parallel
今朝は親子弁当。嫁の卵焼きとこちらのほうれん草の味噌和えを平行で作り、娘の弁当は事前のリクエストを元にウインナーや唐揚げなどを追加しつつ嫁が詰め、こちらの分は作り置きの七草味噌玉共々お手盛り。
Green onion
お土産野菜の加工は続く。今回は太いネギの下処理。太めの下仁田ネギと、更に太い松本のネギを青ネギパートと白ネギパートに分け、適度に切り揃えて冷凍庫送り。勢いついでに余らせておいた七草を味噌と混ぜて味噌玉化。これにネギを加えるなら、刻みたてが良さそう。
Inspection
夜の炊き出し訓練。サイホンに今年初の火入れ。松本のスーパーでお土産に買ってきた丸山珈琲を淹れつつ、ライターの着火動作、サイホン本体の水漏れやアルコールランプの燃料漏れ等を一通り確認。手間はかかるが結構楽しいコーヒータイム。訓練だけで済めばそれに越したことはない。
Tropical yam
帰省のお土産にいただいた長芋をにんにく醤油タレのステーキ仕立てとする。皮をむいて適度な厚みの輪切りとし、タレをつけて片面づつ蒸し焼きにする。仕上げに鰹節と青海苔をかけてみたが、お好み焼きに見えなくもない。振替休日カレーと共に晩飯&晩酌とする。
Teeth
鏡開きに合わせ、富山の雄山神社でいただいた餅を電子レンジでおかきに加工。軽く水にくぐらせてから具合を見つつ数回に分けて加熱し、適度に膨らんだものから取り出していく。かなりの硬い餅もサクサク膨らませる電子レンジの威力は恐ろしい。軽く塩を振っていただく。
Pinpoint strike
嫁と娘、この日をもって某学園の脱退もしくは退学を決意の様子。ICチップの場所を特定の上、目標を破砕する。シュレッダーによってはカード類も扱えるようだが、チップ破砕まで考慮したことを謳った品はそんなに見かけないような気がする。業務用ならばあるだろうか。
Amount
South Koreaの貨幣を発掘。10年位前の出張の余りだった気がするが、両替所の当時の交換単位の下限以下だったのは確かだ。今なら東京駅や羽田で電子マネーに交換できるようだが、記憶が確かならば、日本円では西友のPB飲料が買える位かもしれない。手数料は未考慮だが。