当夜はミートボールのトマト煮。冷凍ストックから引っ張り出したインゲン、しめじ、野菜ミックスをトマト缶共々コンソメで味付けして一煮立ちさせただけだが、結構温まり、肴にもご飯の共にもよし。お歳暮にも入っていそうなビールと共にいただく。
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Like harb
先日オイル漬けにしておいたニンジンの葉を、丸ごとパスタに絡めてベーコンと共に軽く混ぜ炒める。色合いはバジルに似ているが、香りはどことなくハーブに近い。その香ばしい香りはうまい具合にオリーブオイルに溶け込んでくれたようだ。海苔を足して完成。
Plain
娘が校外学習で頂いてきた人参をストック共々グラッセにしようとしたが、存外に甘みがあったため、予定を変更していただき物の人参はスティックにする。そのまま食べる、という選択もまた良し。ストック人参は予定通り砂糖とバターでグラッセとする。
20 minutes
当夜は作り置きベースの晩飯。主菜兼肴としてタレ漬け肉をキャベツと炒め、ストック味噌玉をお湯でのばして味噌汁に仕立ててパッと出し。準備の間に温めたごはんとともに、支度の時間は約20分。もう少し短縮できればなお良し。
Blink
親子弁当日。堅焼き、ほうれん草入り、軽く塩気を足した目玉焼きをつくって、久々に親子弁当に一品追加。年度が明ければムスコも小学校の給食デビュー。幼稚園の週一弁当も実質残り約3ヶ月。お弁当作りの残されたチャンスは一瞬…かもしれない。
Green top
娘が社会科授業で頂いてきた葉付き大根の葉のパートをしらす&鰹節でふりかけに仕立てる。刻んで軽く炒め、ダシつゆとごま油で味をつけ、最後にしらすを冷凍のまま入れて余熱で解凍。存外にしっとりしているので、混ぜご飯にもできそう。
Over
ここ最近の週末を中心に続くお昼の黒大豆入りカレー、今回はインゲン入りとする。粒の大きさ故に冷凍の野菜ミックスと相性はいいが、どれだけもらってきたか忘れてくるくらいには乾燥黒大豆が残っている。一家で食べられる調理法の工夫のしがいがある。
Oil packed
娘が社会科授業で頂いてきた葉付き人参の葉を軽く洗って刻み、オリーブオイル漬けにしてみる。数日寝かせると良い香りとなるそうだが、刻んでいる時点で既に香ばしい。お歳暮試供品のビール飲み飲みの仕込み作業。しかし昨今は葉付きの人参にお目にかかるのも珍しい。
Casserole (reprise)
再びのミルフィーユ鍋もどき。今回は前回よりも大きな鍋に豚肉と白菜を一杯に敷き重ねて蒸し焼き。出てきた水分を丸ごとスープ仕立てにして晩飯とする。根元に近いところは鍋の下側に重点的に集めて加熱したこともあってか、所々透明感を出している。
Meaty
作り置きの牛ごぼう炒め。牛肉の切り落としにきんぴらゴボウキットの人参とごぼう、細切りこんにゃくを混ぜ炒め、ダシつゆとごま油で味付け。出た汁気で一煮立ちさせ、最後は軽く水気を飛ばす。ご飯のお供にも、単品で肴としても楽しめる。奇しくも本日はいい肉の日。