先日娘の運動会を見に来た母のお土産を開封。富山のお約束、サス（カジキマグロ）の昆布じめだった。
毎回食べる前に粘り気のある昆布を剥がすのが面倒だが、刺身からは程々に水気が抜け、代わりに昆布の味がついて旨味が濃縮されているので醤油要らず。

昆布と一緒に挟み込まれていた刻み生姜を薬味代わりにし、塩気で昆布じめの味をかき消さないよう、醤油ではなくだしつゆをほんのちょっとだけ、つける。

芳醇冷酒も無事にはけた。今回の昆布じめも味がしっかりしているので、芳醇さっぱりなこの酒がなかなかの相性。