鹿肉を使った、ジビエドッグをいただく。

鹿や馬などの肉は信州でたまにお目にかかることはあったが、よもや東京のど真ん中、しかもエキナカでこんな形で出会うとは。その筋では高級食材ともされるジビエ料理なだけに、小躍りしそうな気分である。

信州代表を主張するかのように、さっぱり目の肉に味噌仕立てのソースつき、というのが面白い。

これで里山での害獣駆除の支援にもなるというから大したものだ。