冷蔵庫のストックのキャベツ甘酢漬けの余りに、きゅうりのスライスを加えて小一時間ほど寝かせる。
元の甘酢の味がしっかりしていたこともあり、きゅうりを含めて浅漬け風の仕上がり。お手軽な割に、なかなかの味と歯ごたえ。

晩酌だけでなく、ご飯の友にもなりそう。