‪

久々に白菜と肉の花を鍋に咲かせてみたが・・・

今回の素材は身がよく締まっていたのか、加熱後に出てくるスープが存外に少なく、鍋の中はひたひたにすらならない。蒸し焼きをすすめるうちに肉が縮んで白菜共々団子状に固まってしまった。

終盤になって水分はそこそこの料まで溜まってきたが、それまでの間に肉や白菜に焼き目が適度について狙っていたものとは違う仕上がりとなってしまった。しかしこれはこれで旨いので結果オーライ、か。