野菜炒めもどきを作りつつ、隣の圧力鍋で秋刀魚の味噌煮を作る。味噌タレは先日の鯖の味噌煮からの流用。

タレの見かけが濃いめになったが、秋刀魚にはそれほど染み込んでおらず、むしろ丁度いい塩加減。染み込み具合のコントロールはなかなか思うようにはいかない曲者である。塩辛くならなかったのが幸いであった。

しかしご飯のお供によし、肴によし、保存もそこそこきくので何かと都合の良い一品である。材料が割とお手頃に手に入ることと、骨の片付けが要らないという点もありがたい。