肉団子の鶏ガラスープ煮と、とろろ昆布の佃煮を作る。

肉団子はまとめ買いにより冷凍庫を占拠していたもので、とろろ昆布は有効な使い道が見つかるまでに時間がかかって食料庫のヌシとなっていたものである。

今回の発見は、砂糖を入れると塩味が柔らかくなるという作用。だし巻き卵を卵焼きの口当たりに変える程の砂糖のチカラは、毎度の事ながら今回も恐るべし、である。

そろそろお盆前。食料庫のストックも適正レベルを見極めねば。