いつものダシ巻き卵に、ものは試しで少し砂糖を加えてみた。

味はいつものダシ巻きの範囲内だが、焼き色がつきやすい上に随分ふわっと焼き上がり、感覚を掴むのに一苦労。これほどまでに変わるとは思ってもみなかった。

今回は卵12個に大さじ山盛り2杯ではあったが、寿司屋の卵焼き風に仕上げるにはまだまだ砂糖が足りないようだ。

そこに至るまでにはどれだけ入れることになるのだろうか。想像しただけで恐ろしい量を入れることになりそうな気がする・・・。