嫁の実家でいただいてきた野沢菜の漬物を一通り食べきったところで、漬け物の汁で思い当たる一品が浮かんだ。軽く温めて餅と合わせると見込み通りの絶妙な酸味と塩加減。餅と相性のよい醤油がベースとはいえ、ここまではまるとは思ってもみなかった。

思い出したのは、かつて鉄人道場氏が作ったピクルスの漬け汁入りのお雑煮である。

私の記憶が確かならば、あれはピクルスの漬け汁と牛スネ肉の塊でダシをとり、そこから取った牛スネ肉の薄切りと薬味を合わせてお雑煮に仕立てた「過橋米餅」という名前だったろうか。