久々に揚げ物。
半年ほど前に天ぷら油の回収ポットを購入していたが、さっぱり味や薄味好きな我が家にあってはようやく出番がやってきた。鉄鍋もようやく相応の活躍ができる。

冷蔵庫のヌシとなっていたレンコンを、素揚げの黒酢あんかけにし、勢いで頂き物のキュウリも全量シメジ共々炒め物に加工。炒め油は素揚げの残り油をそのまま流用。

揚げ物はどれだけブランクが空いたか、自分でも覚えがない。
幸い、揚がりっぷりの感覚は耳が覚えていてくれた。また、やってみよう。