今日の晩飯は、古代米の入った焼き鯖寿司。
実家近所の鯖寿司屋が大和のデパ地下に店を出しており、思いがけず見つけてしまった。何年か前に高島屋の催事コーナーで見つけて以来のご対面。

古代米を混ぜて炊いたからなのかは定かではないが、どことなく粘りと重みが普通の米より少々強い。肉厚の鯖に負けないボリュームである。
この店の焼鯖寿司、そんじょそこらの品と違って生姜を間に挟んだり上に乗せたりはしていない。余程鯖の鮮度に自信がなければできない芸当である。