Edible flower

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安曇野某所の饂飩屋でお昼を食べた後、近くにお寺に寄る。その境内の一角に八重桜が植えられていたが、桜茶に使われるのは八重桜の花であり、桜餅等に使う葉は大島桜と相場が決まっているという。近づいてみると、半分程開いているように見える花は、桜湯などに入っているものと似た形をしていた。
桜を見ると花よりも桜餅に桜茶等の桜を使った食べ物が浮かんできてしまうが、全部が全部食用に向いているいるわけではなさそうだ。


…時間が時間なので、そろそろ食後のデザートというのもよさそうだ。この花は1年ほど塩漬けにしないと食べられないが。