土用の丑の日といえば鰻の蒲焼きというのは誰が決めたのか知らないが、今晩は鰻丼である。しかし普通に蒲焼きをご飯に乗っけるだけというのも味気ないので、まむし丼っぽい仕上げとした。
酒を加えて蒸し焼きにしつつ表面をかるく焙って半分に切り、１層目のご飯と蒲焼きをのせてその上に２層目のご飯と蒲焼きを乗せる。たれはお好みで適量をかける。
これなら小さい丼でも大丈夫。蒲焼きも冷めにくい。

…ひつまぶしが食べたくなった。