今年もやってきた、大学祭シーズン。昨年同様、生協＆研究室の愉快な仲間たち(?)でカクテルバーを出す。店の名は「Milky Blue」。今年は”Milky Blue Returns”???
昨年も昨年で準備段階からドタバタがあったが(「Milky Blue」参照)、今年も今年で・・・いやそれ以上にドタバタしておる。今年はかなり早い時期に場所の確保ができ、さい先よいスタートを切ったと思いきや、やっぱり今年もテントはなかった。目隠し用の暗幕もない。実行委員会のほうですでに備品の分配をやっちまっているぢゃねーの。連絡はどうした？

昨年以上のすてきな事態により、テントは１万円はたいてレンタル調達。暗幕は高速使って松本まで取りに行くことになる。ビニールシートや電源コードなども方々へ借りにまわる。まあそれでも何とかなった。明かりを落とせば、それらしいカクテルバーっぽい雰囲気になる。
レンタルのテントで組み立てることとなった、おつまみ部門の仮設厨房だが、中は豪華。「パスタの鉄人(?)」を始めとして、腕の立つ人たちが多数参加している。私も「揚げ物一筋」のコックで参入。
まず一番の売りのパスタだが、昨年出して好評だったベーコンとタマネギに加えて、醤油味のきのこのパスタにカルボナーラ、ペペロンチーノが登場。試作品を食べてみたところ、これがまたうまい。パスタのゆで加減がとてもよい。試食の結果も上々だった。
そして今年は唐揚げのほうもちょっくら変えてみた。さっぱりとした鶏胸肉を鶏肉エキスのとけ込んだ油で２回揚げて少々堅めにした「げんこつ揚げ」を投入。冷めてもおいしいらしく、こちらも試食の結果は上々。
試食の段階でとてもおいしかったこれらの品々なのだが、後でとんでもないことを引き起こす・・・？
会場の準備もおつまみの仕込みもおわり、18:00開店・・・・・したのだが、客がいない。外回りの営業部隊が遠くは長野駅前まで行って来たのだが、人っ子一人いないとのこと。
不景気の影響か、はたまた同じ日(今年は３カ所だと)にぶつかった他の大学祭へ客が分散したのか、暇な時間が続く。たまに来るお客も、注文するのは酒ばかり。厨房は暇。
日本シリーズがこの日から始まったこともあり、特設厨房にはTVが設置され、暇ついでに作ったカクテルを持ち寄り、唐揚げとパスタをつまみに試合観戦をしておったら、いつのまにやら唐揚げがなくなってしもうた。昼のうちに３時間かけて仕込んでおいたのだが・・・・。同様にパスタのほうもネタ切れが相次ぐ。
こういうときに限ってお客がやってくる。あ、そういえばこの時間にちょうど試合が終わったっけ。だがやはり厨房は暇だった。お客の注文は酒ばかり。おぬしらどういう肝臓持ってんねん。
つかの間のラッシュも２時間少々で過ぎ去り、また暇な時間が来た。皆TVを見るなり、「酒遊び」をするなり、いろいろなことをやっている。友達を呼んで飲み会を催す人もいる。そうして１日目は過ぎていった。
今回あっという間になくなった唐揚げだが、じつは１回も注文が来ていない。作った当人としてははけたことはうれしい・・・・のだが、店の御頭はご機嫌斜めっぽい。明日はどうなる？(つづく)
Rec/Mix:1999-10-29