炙りと聞くとそれだけで興味をそそられてしまうのは、何かの性かもしれない。

帰り道に調達しておいた炙り鱒のすしで晩飯。炙りの握りはたまに気まぐれで食べることはあったが、おなじみのはずの鱒のすしが炙りになってみると、どちらかというと酢よりも燻した香りの割合が強まっているようでいつもとはがらりと変わった味がする。