娘の運動会見物でやってきたおババの土産は、四角いますの寿司だった。製造元は新湊の鮨屋さん、ということになっている。

改築前のステーションデパートや仮設駅舎の頃を含めて何度となく出入りした富山駅の中にあって記憶にない店ではあったがそれもそのはず。北陸新幹線の開業に合わせて富山駅の高架下に新規出店してきたのだとか。そういえばこんな店があったようななかったような・・・

この鱒のすし、味と言い形と言い結構特徴的なようで、四角い押し型に入っているほか、「手割」と称して既に小分けになっており食べやすい。のっている鱒の身もそんじょそこらのものと比べても脂ののりが多く、肉厚。

覚えておこう。