【材料】
・梅：1kg
・氷砂糖：500g
・ブランデー：1.3l
【仕込み方】
1.梅を水洗いをして水分をふきとり、へたをとってつけこむ。
2.そのときに、梅と氷砂糖を交互に入れるとよい。
3.熟成期間は最低３カ月。
4.一年以上つけるとさらによい（実も１年以上入れておくとよい）。
【メモ】
・ブランデーを使うと甘めに仕上がる。辛めにしたい場合は焼酎を使うのもよい。
・漬け終わった梅は、アルコールを飛ばすとそのままデザートになる。