久しぶりに餃子を焼く。
油をしかないフライパンに餃子を並べ、カップ３割の水を注いで餃子に油を振りかけ、蓋をして一煮立ちさせる。
一通り水気を飛ばしてから、ごま油を少々足して焼き色を付ける。

手順はうろ覚えだったが、手間も掛からない上に仕上がりが確実。最後の仕上げにだけ気を遣ってやればよい。