豚肉で野菜炒めを作るつもりで冷凍ストックの肉の日付の最も古いものを解凍してみたら、牛薄切りの切り落としだった。前日若干余った牛丼もどきと同種の肉でもある。火加減を可能な限り弱くして野菜の歯ごたえを残し、ドレッシングをかけて食べる、ホットサラダ風とする。

当夜はカレーと決めていたが、在庫の牛切り落としの薄さからの閃きで玉ねぎの一部と共に別鍋でダシつゆ、みりんを振りつつ蒸し煮にする。水気が出たところでごく弱い火にしつつ、本来のカレーもトマト缶と冷凍野菜ペースで作る。今回は牛丼屋のあいがけ風。

当夜は肉野菜炒め。肉は焼肉のタレの余りに予め漬けてあったが、お子様達の青椒肉絲を食べてみたい、の声をヒントに元の切り落とし肉を細く刻んでみる。火の通りが早まった他、肉汁の溶け出しが多くなり、キャベツや舞茸に絡んでスープ共々ご飯のよいお供となった様子。

連休明けに向けた作り置き。今回は鶏ごぼうの煮物と牛丼の具もどき。どちらも食べる時はごはんに乗せるつもりでいたが、仕込みの後の晩酌ついでに在庫をみたところ冷凍ご飯はなく、うどんの乾麺が若干残っていた。肉うどんに仕立てるのも良さそうだ。

例年の嫁の実家での恒例行事となっている焼肉の会は、今回は自宅で行う。プレートの予熱中に玉ねぎの輪切りを焼きつつ、NHK-FMをかけながら仕込み開始。十分に火が通ったところでタレ漬け肉を焼き始め、今回は嫁と開け始めるプレミアムモルツ。

当夜は焼肉をざっくり刻んだキャベツにのせつつ、カボチャサラダを添える。焼肉はキャベツの味付けも兼ねて味を少し濃いめ、カボチャサラダは味付けを控えめにしてカボチャ自体の香りを立たせる。一部は後日のお弁当用に取り分け。

当夜はキッシュ風オムレツを焼く。ほうれん草とベーコンと冷凍野菜のシンプルな編成とし、いつも通りにじっくりと弱火で焼き上げる。肴パートには、富山の昆布〆と信州の漬物と実家から回り回ってきたプレミアムモルツ。お土産競演の、少し品数多めの晩飯。