「ごはん&麺編」カテゴリーアーカイブ

焼きそうめん

【材料】
・そうめん:1束の半分
・具:お好みに応じてピーマン、ベーコン、ネギなど焼きそば風の具の組み合わせが無難なところか?
・塩、コショウ、油、しょうゆ:適量
・かつおぶし:適量
【作り方】
1.そうめんを10cm位に切ってからゆでる
2.ゆでている間にお好みの具を炒める。
3.そうめんがゆであがったら、軽くお湯をきる。
4.これをそうめんにからめる
5.塩コショウ・だしで味を付ける。だしには中華or和風のだしがおすすめ

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レモンクリームスパゲッティ

【材料】
・レモン:半分
・生クリーム:コップ1/3
・塩:適量
・コショウ:適量
・スパゲッティ:180gくらい
【作り方】
1.レモンの輪切りを何枚か確保して、残りを絞る。
2.レモンの輪切りと生クリームをフライパンで火にかける。
3.香りがついたらレモンを出して、レモン汁、塩、コショウを加え、とろりとさせる。
4.これをスパゲッティにからめるとできあがり。

お手軽チャーハン

材料】
・ごはん(温かいもの) 400g
・卵(といたもの) 2個
・長ねぎ(みじん切り) 少々
・サラダ油(あればラード) 大さじ4
・塩・こしょう 各少々
・しょうゆ 小さじ1
【作り方】
1.材料の下ごしらえ。卵はといておく。長葱はみじん切り。
2. フライパンを強火で1分予熱する。
3. 油を入れる。
4. 10秒後:溶き卵を鍋に広げる。
5. 卵に火が入る前にごはんを入れ、よく混ぜる。
6. 卵とごはんが混ざったら具を入れる。

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炊き込みエビピラフ

【材料】
・米:3合
・えび:茶碗軽く1杯
・野菜ミックス:えびよりも少し多めに
・トマトケチャップ:大きめのスプーン2杯分
・トマトジュース:1缶(200ml位)
・バター:15g(ティースプーン3杯分)
【作り方】
1.バターをとかしてえびを炒める。たまねぎもあれば一緒に。
2.米をといで水を少し少なめにしておく。
3.材料を全部お釜に入れて炊く。
4.炊きあがったらざっくりとまぜて10分ほど蒸らす。
5.バジリコ、パセリなどがあれば上にのせるとよい。

炊き込みドライカレー

【材料(3~4人前)】
・米:3合
・シーチキン:1缶
・野菜ミックス:シーチキンの2倍位
・カレールー:1/3箱
・コンソメ:1個
【作り方】
1.米をといで水を少し多めにしておく。
2.材料を全部お釜に入れて炊く。
3.炊きあがったらざっくりとまぜて蒸らす。
4.バジリコ、パセリなどがあれば上にのせると彩りよくなる。

炊き込みフルーツドライカレー

【材料(3~4人前)】
・米:3合
・バナナ:4本
・レーズン:一握り程度
・カレールー:1/3箱
・コンソメ:1個
【作り方】
1.米をといで水を少し多めにしておく。
2.材料を全部お釜に入れて炊く。
3.炊きあがったらざっくりとまぜて蒸らす。バナナは軽く潰しておくと、全体に甘みが回る。

やきそば+

【材料】
・中濃ソース:大さじ1.5
・りんごジュース:大さじ2
・豚挽肉:30~40g
・キャベツ…40~60g
 (もやしやピーマンを入れるのもよい)
・サラダ油:小さじ1
・蒸し麺:1袋
・お湯:40ml
【作り方】
1.火をつけていないフライパンにサラダ油をひく。
2.ソースとりんごジュースを混ぜておく
3.麺をそのまま乗せてから火をつけ、中火で2分加熱。
4.麺をひっくり返したらフライパンの周りで肉を焼く。
5.肉に火が通ったらキャベツを麺の周りに乗せる。(この間1分)

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クミンライス

【材料】
・米:2カップ
・クミンシート:ひとつまみ
・バター:20g
・中華ダシ(粉末):小さじ1
・粉末ブイヨン:小さじ1
・水:2カップ半
・塩&こしょう:適量
【作り方】
1.バター以外を全て釜に入れ、炊きあげる
2.炊きあがったら、よくほぐした後、バターをのせて蒸らす。電気釜の場合はここで電源OFF
3.10分程蒸らしたら、もう一度混ぜてバターをなじませる

なすとベーコンとトマトのパスタ

【材料】
・なす:3本
・ベーコン:3枚
・トマト:2個(またはカットトマト1缶)
・玉葱:1個
・オリーブオイル:大さじ3
・にんにく:1かけ
・塩:適量
【作り方】
1.なすは1.5cm角、ベーコンは1cm幅に切る
2.ニンニクは刻む
3.ニンニクとオリーブオイルをフライパンで炒め、香りを出す。
4.なす、ベーコンを加えて炒める。
5.ベーコンに火が通ったら、トマトを加える
6.5~6分煮込み、塩を加える
これを茹でたパスタにあえる

梅おかか焼き飯

【材料】
・梅干し(練り梅もOK):2個
・鰹節:7g(1パック)
・ごはん:茶碗3杯
・しょうゆ:大さじ2
・油:大さじ1
・ネギ:1/3~1/4本
【作り方】
1.梅干し、鰹節、しょうゆを混ぜる
2.フライパンに油、ネギを入れて炒める
3.一旦火を止め、具とご飯を混ぜる
4.炒め合わせ、具とご飯がなじんだらできあがり