豚肉で野菜炒めを作るつもりで冷凍ストックの肉の日付の最も古いものを解凍してみたら、牛薄切りの切り落としだった。前日若干余った牛丼もどきと同種の肉でもある。火加減を可能な限り弱くして野菜の歯ごたえを残し、ドレッシングをかけて食べる、ホットサラダ風とする。