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深夜のデザートタイムが終わったところで先日購入の新潟の新品種、新之助を取り出す。

新潟の米にしてはお手頃で、猛暑にも強いとの触れ込みの、一度食べてみたかった銘柄にようやくお目にかかる。

水加減など炊き方の最適解が気になるが、電気釜で安定した仕上がりを確保するか、圧力鍋で味と香りを狙いにいくかは悩みどころ。

取らぬ狸の皮算用…のようなものだが。