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年跨ぎの瞬間を年越しそばと共に迎える。こういったタイミングで食べる蕎麦は、信州の2年参り以来かもしれない。火を止めて小一時間寝かせたつゆは、厚揚げとかまぼことすり身とごぼうから程よくダシが出ており、いつもの味となっている。翌朝はこのつゆで雑煮。