収穫の秋の手始めに、醤油麹漬けにしてから圧力鍋で煮た鰯と、辛さ控えめのきんぴらゴボウもどきで一杯。鰯といえども醤油麹に浸けておくと、若干日持ちがよくなる様子。伊達じゃない発酵パワーを遠野のホップ入りビールと共にいただく。