少し遅めの丑の日気分。

数年前より我が家の丑の日には白焼きが加わっている。スーパーの鰻も、軽く酒を振ってオーブントースターで炙ると焼きたて風味が復活。カリッとした食感も味わえるのが嬉しい。
ホイルを敷いたフライパンでの蒸し焼きも同様の効果あり。