お弁当用の味噌玉作り。

今回もだし入り味噌と乾燥野菜と乾燥味噌汁の具の混合。具材によるみその水分の吸着を待ちでしばらく冷凍庫で馴染ませておくと野菜の甘みが味噌汁にも染み出してくるのが面白い。

何度か作った味噌玉も基本形は軌道にのったといえそうなので、次は具を変えてみるか。昆布や柚子など、研究の余地がありそう。

味噌が馴染むまでの間に肉味噌ふりかけのおにぎりも。 今夜は味噌づくし。